Відомо, що перші аналоги морозива з’явилися ще тисячі років тому. Вперше фруктові соки, змішані з льодом, почали куштувати представники давньокитайської знаті. Пізніше рецепти першого морозива перекочували до Стародавньої Греції. А згодом кулінари часів Олександра Македонського почали готувати заморожені ягоди – для цього використовувався звичайний сніг.
У кінці 18 століття у Європі за рецептами китайських кулінарів почали готувати солодку страву на кшталт шербету. Вважається, що рецепт приготування цього смаколика привіз з Китаю мандрівник Марко Поло. Спосіб приготування тодішнього морозива повари зберігали у великій таємниці. Вважається, що їжу, схожу на морозиво, вперше спробували в Китаї між 618-97 роками нашої ери, виготовлену з борошна, буйволячого молока та камфори. Олександр Македонський також полюбляв лід і сніг, приправлені нектаром і медом.
У Римській імперії Цезар відправляв людей збирати сніг з гір, щоб покрити ним фрукти та соки.
Майже тисячу років потому Марко Поло привіз з Далекого Сходу рецепт того, що ми зараз називаємо щербетом. Вважається, що цей рецепт перетворився на морозиво, спочатку відоме під назвою «Крем-лід». У 1660 році італієць Франческо Прокопіо Дей Колтеллі вдосконалив машину, виготовлену його дідом-рибалкою, для виробництва високоякісного морозива у своєму кафе в Парижі. Цей рецепт поєднував молоко, масло, яйця та вершки.
У Київській Русі існувало своє морозиво – це було заморожене молоко, яке настругували на маленькі шматочки. Цю страву подавали до свіжих млинців. Європейський різновид морозива з’явився в Україні у середині 18 століття, солодкий смаколик відразу знайшов величезний попит.
Вперше морозиво з’явилося в США в листі з Меріленду в 1744 році, написаному гостем губернатора Вільяма Блейдена. Перша реклама морозива в США з’явилася в New York Gazette 12 травня 1777 року. Після Американської революції морозиво стало неймовірно популярним у США.
Відтоді морозиво стало основним десертом завдяки домашнім автоматам, фургонам з морозивом, морозивам, морозиву та культовим брендам, таким як Ben & Jerry’s та Häagen-Dazs.
Проте світова кулінарія могла похвалитися вишуканими рецептами цього неймовірного десерту ще задовго до цих подій. Сьогодні морозиво вважається найулюбленішим та найдоступнішим десертом для багатьох людей.
Американські поселенці назвали солодку заморожену страву – ice cream, що дослівно перекладається з англійської мови як «льодяні вершки». Ця назва швидко набула поширення, оскільки лакоминка дійсно створювало відчуття приємної прохолоди.
Часто морозиво називають «ескімо». Багато хто вважає, що назва походить від ескімосів. Та насправді це не так. Хоча у цієї народності також є доволі цікавий рецепт на тему морозива, коли сало тюленя перетирають із замороженими лісовими ягодами. Проте ця страва на смак дуже далека від смачного солодкого морозива.
Насправді ескімо було створено у 20 столітті в Америці. Це різновид морозива, глазурованого шоколадом. Його винайшов американський кулінар Християн Нельсон, він назвав свою страву пиріжком ескімоса.
А от улюблений багатьма пломбір має французьке походження, вперше його виготовили у містечку Пломбьер-ле-Бем, що розташоване на північному сході Франції. У Австрії почали виробляти шоколадне морозиво, а у Італії – шербет.
Морозиво – це калорійна солодка страва, яка сприяє набору зайвої ваги. Проте в невеликих кількостях морозиво вживати все-таки корисне. Вчені стверджують, що воно стимулює утворення гормону серотоніну, який здійснює позитивний вплив на нервову систему. Що стосується зайвих калорій, то їх можна уникнути, обираючи нежирні сорти морозива.
Немає коментарів:
Дописати коментар